Este té se produce exclusivamente a partir de la primera cosecha de primavera, conocida como cosecha anterior a Qingming, que se recoge antes del Festival Qingming a principios de abril. Las hojas se arrancan durante un breve período de 7 a 10 días, cuando las plantas de té emergen del letargo invernal. Estos tiernos cogollos y hojas jóvenes han acumulado altas concentraciones de aminoácidos y bajos niveles de polifenoles debido a las frescas temperaturas primaverales y la poca luz solar. El procesamiento es deliberadamente mínimo para preservar la delicadeza natural de la hoja. El resultado es un té verde con un carácter claramente fresco y dulce que no se puede replicar en cosechas posteriores. El volumen de producción está limitado por el corto período de cosecha, lo que hace que cada lote sea una oferta estacional.
Ventajas principales
- La cosecha previa a Qingming garantiza la mayor concentración de aminoácidos y el menor contenido de polifenoles del año.
- La ventana de producción limitada garantiza exclusividad y frescura de temporada.
- Recogida a mano al amanecer, cuando las hojas aún están cubiertas por el rocío de la mañana, preservando al máximo la humedad y los precursores del sabor.
- La mínima intervención de procesamiento conserva el dulzor natural y la complejidad vegetal.
- Perfil de sabor distintivo que cambia de año en año según las condiciones climáticas de primavera.
- Cada lote tiene una fecha individual y un seguimiento desde el jardín hasta el embalaje.
Características del producto
- Aspecto de la hoja: Cogollos diminutos y uniformes con una o dos hojas adyacentes, de color verde pálido con pelusa de color blanco plateado.
- Aroma seco: Fresco, dulce, con notas de hierba matinal y ligeros matices florales.
- Color del licor: Extremadamente pálido, casi incoloro con un ligero tinte verdoso.
- Aroma de infusión: Delicado, fresco, con un marcado carácter de guisante de olor.
- Perfil gustativo: Entrada muy suave, dulce, rica en umami y con mínima astringencia.
- Cuerpo: Ligero y etéreo, pero sabroso.
- Regusto: Dulzor duradero que perdura más de 60 segundos.
- Resiliencia profunda: Mantiene el carácter a través de 3 a 4 infusiones.
Perfil de sabor
Escenarios de aplicación
- Degustación de especialidades de temporada: Apreciado por los conocedores del té que buscan el carácter único de la primera floración primaveral.
- Entrega de regalos: La producción limitada y la fecha de cosecha temprana lo convierten en un artículo de regalo prestigioso.
- Servicios de té de alta gama: Ofrecido en hoteles de lujo y casas de té especiales durante la temporada de primavera.
- Meditación y atención plena: El delicado sabor fomenta un consumo lento y concentrado.
- Sesiones educativas: Se utiliza para demostrar el impacto del momento de la cosecha en el sabor del té.
Pautas de elaboración de cerveza
- Temperatura del agua: 75 a 80 grados centígrados
- Relación hoja-agua: 3 gramos por 150 mililitros
- Primer empinado: 1,5 a 2 minutos
- Segundo empinado: 2 minutos
- Tercer empinado: 2,5 minutos
- Embarcación recomendada: Gaiwan de vidrio o taza fina de porcelana
Cronograma de cosecha y procesamiento
Preguntas frecuentes y soluciones
| El té es muy ligero y parece débil. | Esto es característico de la cosecha de principios de primavera. La ligereza es una característica, no un defecto. Utilice un poco más de hojas (4 gramos por 150 ml) o extienda el tiempo de maceración 30 segundos si desea un sabor más fuerte. |
|---|---|
| El precio es más alto que otros tés verdes. | La corta ventana de cosecha, la recolección manual y el bajo rendimiento por planta hacen que este té requiera más mano de obra y sea más escaso. La calidad del sabor justifica la prima. |
| Cómo verificar la fecha de cosecha | Cada paquete contiene un número de lote y fecha de cosecha. Puede verificar estos detalles a través de nuestro sitio web o servicio de atención al cliente. |
| El té pierde sabor rápidamente | El té de principios de primavera tiene una vida útil óptima más corta debido a sus delicados compuestos. Consumir dentro de los 12 meses posteriores a su producción. Después de abrir, utilizar dentro de los 2 meses siguientes. |
| ¿Se puede envejecer este té? | Este té no es apto para añejar. Está destinado al consumo en el año de cosecha para apreciar su carácter fresco. |
Recomendación de almacenamiento: Este té requiere un almacenamiento cuidadoso para preservar su delicado sabor. Manténgalo en un recipiente opaco y hermético a 15 grados centígrados con una humedad relativa inferior al 55 por ciento. Evite cualquier exposición a la luz o a olores fuertes. Para el almacenamiento a largo plazo, es aceptable la refrigeración a 4 grados Celsius, pero el recipiente debe estar herméticamente cerrado. Deje que el té alcance la temperatura ambiente antes de abrirlo para evitar que la condensación afecte las hojas.
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