Té Oolong

El té Oolong, también conocido como té Wulong, es un té tradicional chino que se sitúa entre el té verde y el té negro en términos de oxidación.  Está parcialmente fermentado, lo que le confiere un perfil de sabor único que puede variar desde ligero y floral hasta rico y tostado, según el nivel de oxidación y tostado.

El té Oolong se produce principalmente en China, particularmente en las provincias de Fujian y Guangdong, así como en Taiwán.  Algunas de las variedades más famosas incluyen Tieguanyin, Da Hong Pao y Dong Ding.

El proceso de producción del té oolong implica varios pasos: marchitarse bajo el sol, magullar las hojas para iniciar la oxidación y luego detener el proceso de oxidación mediante calentamiento.  Luego las hojas se enrollan y se secan.  El grado de oxidación puede variar mucho, del 10% al 70%, lo que influye mucho en el sabor y aroma final.

El té Oolong es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, que incluyen ayudar a la digestión, promover la pérdida de peso y mejorar la salud del corazón.  También es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres en el organismo.

Para preparar té oolong, normalmente se recomienda utilizar agua a una temperatura de entre 85 y 95 °C (185 a 205 °F) y dejar reposar las hojas durante 3 a 5 minutos.  Las hojas a menudo se pueden volver a infundir varias veces y cada remojo revela diferentes capas de sabor.