Té Longjing

Características del té Longjing
·Apariencia: Las hojas son planas, lisas, delgadas y de color verde esmeralda brillante, a menudo descritas como "como la lengua de un gorrión".
·Aroma: Fresco y delicado, con notas florales y de nuez, que recuerdan a castañas u orquídeas.
·Sabor: Crujiente, meloso, ligeramente dulce, con retrogusto limpio y duradero.
·Color: Amarillo verdoso claro, claro y brillante.
·Cuatro Maravillas: Conocido por "color verde, fragancia fuerte, sabor dulce y forma hermosa".

Proceso de producción
·Recogida: Recogido a mano a principios de primavera (antes del Festival Qingming), principalmente brotes y hojas jóvenes. El té Mingqian de mayor calidad se recolecta antes del 5 de abril.
·Procesamiento:
Desverdizado: Las hojas se fríen en una olla grande para detener la oxidación y mantener su color verde.
Dar forma: Los artesanos expertos utilizan diez técnicas tradicionales (como agarrar, agitar y atar) para aplanar y dar forma a las hojas.
Secado: El secado lento asegura que las hojas de té conserven su aroma y frescura.

Beneficios para la salud
·Rico en antioxidantes: Rico en catequinas y polifenoles, que combaten los radicales libres y favorecen la salud del corazón.
·Aumenta el metabolismo: Ayuda a la digestión y al control del peso.
·Relajación: Contiene L-teanina, que mejora la claridad mental sin provocar somnolencia.
·Hidratación: El bajo contenido en cafeína la convierte en una bebida refrescante de uso diario.

Consejos de elaboración de cerveza
·Temperatura del agua: 75 a 85 °C (167 a 185 °F) para evitar el amargor.
·Hora del guiso: 1 a 2 minutos para la primera preparación; las hojas de té se pueden volver a remojar 2 o 3 veces.
·Vajilla de té: Utilice tazas de vidrio o porcelana para apreciar el despliegue de las hojas y la claridad del té.

Variedades y grados
·Variedades: Clasificados por región (p. ej., Shifeng, Meijiawu, Hupao) y calidad. El más prestigioso es Shifeng Longjing, que se cultiva cerca de Shizifeng.
·Calificaciones: Desde especial hasta 5, con grados especiales y premium reservados para tés premium.