¿Qué aspectos debes considerar al elegir el té verde chino?

TÉ VERDE CHINA Las hojas se consideran principalmente desde cinco aspectos: ternura, fibra, color, integridad y claridad:

1.Ternura
La ternura es el factor básico que determina la calidad. El llamado "mira la forma cuando está seca y la parte inferior de la hoja cuando está mojada" se refiere a la ternura. Generalmente, el té con buena ternura puede cumplir fácilmente los requisitos de forma del té (como "ligero, plano, plano, recto" en Longjing). Además, también se puede identificar por la presencia o ausencia de plántulas frontales en el té. Las plántulas delanteras son buenas y el pekoe está expuesto, lo que significa que la ternura es buena y la mano de obra es buena. Si la materia prima tiene poca ternura y no importa qué tan buena sea la mano de obra, las barras de té tampoco tendrán brotes frontales ni pekoe. Sin embargo, la ternura no se puede juzgar sólo por la cantidad de cabello, porque los requisitos específicos de cada té son diferentes. Por ejemplo, el excelente Shifeng Longjing no tiene vello en el cuerpo. Además, la pelusa es fácil de falsificar y muchas de ellas están hechas artificialmente. La ternura de los cogollos y las hojas se juzga en función de la cantidad de pelos, que sólo es adecuada para tés "esponjosos" como Maofeng, Maojian y Yinzhen. Lo que hay que mencionar aquí es que las hojas frescas más tiernas también tienen un capullo y una hoja. No es apropiado escoger el corazón del cogollo unilateralmente. Debido a que el núcleo del cogollo es la parte imperfecta del crecimiento, los ingredientes contenidos no son completos, especialmente el contenido de clorofila es muy bajo. Por lo tanto, el té no debe prepararse a partir de cogollos simplemente para lograr ternura.

2.La cuerda
Las tiras tienen ciertas especificaciones de forma de varios tipos de té, como tiras verdes fritas, té de perlas redondas, formas granulares planas de Longjing, té negro roto, etc. En general, el té de rayas largas depende de la elasticidad, rectitud, fuerza, delgadez, redondez y peso; el té redondo depende de la estanqueidad, uniformidad, peso y vacío de las partículas; El té plano depende de la suavidad y del cumplimiento de las especificaciones. En general, las tiras son apretadas, los huesos pesados, redondos y rectos (excepto en el té plano), lo que indica que las materias primas son tiernas, la mano de obra es buena y la calidad es buena; si la forma está suelta, plana (excepto el té plano), rota y hay humo y coque, el sabor indica que las materias primas son viejas, la mano de obra es mala y la calidad es mala. Tomemos como ejemplo el estándar de las tiras de té verde en el área de Hangzhou: Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6 Feng Miao es el mejor.

3.Color
El color del té está estrechamente relacionado con la ternura de las materias primas y la tecnología de procesamiento. Todos los tipos de té tienen ciertos requisitos de color, como el té negro negro aceitoso, el té verde verde esmeralda, el té oolong verde marrón, el té negro aceitoso oscuro, etc. Pero no importa qué tipo de té, un buen té requiere un color constante, brillo brillante, aceitoso y fresco. Si el color es diferente, el tono es diferente y es oscuro y opaco, significa que las materias primas son diferentes, la mano de obra es mala y la calidad es mala.
El color de las hojas de té también está estrechamente relacionado con el lugar y la estación de la planta del té. Como el té verde de alta montaña, el color es verde y ligeramente amarillo, fresco y brillante; El té de baja montaña o té plano tiene un color verde oscuro y claro. En el proceso de preparación del té, debido a una tecnología inadecuada, el color a menudo se deteriora. Al comprar té, juzgue según el té específico comprado. Por ejemplo, Longjing, el mejor Shifeng Longjing, su té Mingqian no es verde esmeralda, sino que tiene un color marrón beige natural, que es de color amarillo brillante. Esta es una característica importante de Shifeng Longjing, que obviamente es diferente de otros Longjings en color. Debido a que el precio del Shifeng Longjing es tan alto, los productores de té crearán este color para hacerse pasar por Shifeng Longjing. El método consiste en freír ligeramente las hojas de té durante el proceso de fritura para que se vuelvan amarillas. La diferencia entre verdadero y falso es que el pico del león real es bien proporcionado y suave, de color amarillo claro y verde tierno, con una delicada fragancia de té; el falso pico del león es pino y hueco, áspero y amarillento, con aroma a té y soja frita. De hecho, no es fácil juzgar sin múltiples comparaciones. Pero una vez elaborado, la diferencia es muy obvia. El Shifeng falso que ha sido frito no tiene la fragancia rica y tierna que debería tener Longjing.

4.Entero
Entero y partido se refiere a la forma y el grado de partido del té. Es mejor estar empatado y pasar al segundo lugar. Una revisión del té más estándar es colocar el té en una bandeja (generalmente de madera), de modo que bajo la acción de la fuerza giratoria, el té forme una capa ordenada según la forma, el tamaño, el peso, el grosor y el conjunto. Entre ellos, los fuertes se encuentran en la capa superior, los finos y pesados ​​se concentran en la capa media y los rotos y pequeños se depositan en la capa más baja. Para todo tipo de té, es mejor tomar más té medio. La capa superior es generalmente rica en hojas gruesas y viejas, el sabor es más claro y el color del agua es más claro; la capa inferior tiene más té roto, el sabor suele ser demasiado fuerte después de prepararlo y el color de la sopa es más oscuro.

5.Claridad
Depende principalmente de si el té se mezcla con virutas de té, tallos de té, té en polvo, semillas de té y la cantidad de inclusiones como virutas de bambú, virutas de madera, cal y limo mezcladas en el proceso de producción. El té con buena claridad no contiene inclusiones. Además, también se puede identificar por el aroma seco del té. No importa qué tipo de té sea, no debe haber ningún olor peculiar. Cada tipo de té tiene un aroma específico, y los aromas seco y húmedo también son diferentes, lo que debe determinarse según la situación específica. El aroma verde, el olor a humo y el olor a cocido no son deseables. La forma más sencilla de juzgar la calidad del té es el sabor, el aroma y el color de las hojas de té después de prepararlo. Entonces, si está permitido, intente preparar la mayor cantidad posible al comprar té. Si prefieres un determinado tipo de té, lo mejor es buscar información sobre el té para comprender con precisión las características de su color, sabor, forma y comparar los tés que compras entre sí. Si tiene más tiempo, podrá comprender rápidamente los puntos clave. Para los no profesionales, es poco probable que cada tipo de té pueda juzgarse como bueno o malo. Son sólo algunos de ellos los que te gustan. El té del lugar de origen es generalmente más puro, pero la calidad del té varía debido a las diferencias en las técnicas de preparación del té.