¿Cómo se produce el TÉ VERDE CHINA?

El método de cultivo y cosecha. TÉ VERDE CHINA puede tener un efecto significativo en su perfil general de aroma y sabor. En términos generales, cada región productora de té del mundo tiene su propio clima único, así como un enfoque específico para el cultivo y la cosecha, y eso explica las diferencias en el sabor.

Las mejores condiciones para el cultivo de té se encuentran en Asia, razón por la cual China se ha convertido en un actor tan dominante en la industria del té verde. En realidad, China representa más del 80 por ciento de todo el té verde producido en el mundo, y Japón, Indonesia y Vietnam representan gran parte del resto. Sólo hay dos lugares en Europa donde se produce té verde: en la ex república soviética de Georgia y en las Islas Azores de Portugal.

En general, la planta del té (Camellia sinensis) es muy adaptable a diferentes climas y condiciones de suelo. Sin embargo, normalmente crece mejor en zonas montañosas y es por eso que muchos de los tés más famosos se cultivan en altitudes más altas. Según los expertos, el mejor clima para cultivar té verde es un clima subtropical que experimenta una estacionalidad muy distinta, como las regiones de Asia que experimentan la temporada de monzones y la estación seca.

En muchos sentidos, El método básico de producción de té verde es el mismo. , sin importar en qué parte del mundo se produzca. Las plantas de té (Camellia sinensis) se cultivan en hileras y luego se cosechan tres veces al año. Hay tres épocas clave de cosecha del año, que suelen ser abril-mayo, junio-julio y julio-agosto. En términos generales, las primeras cosechas de primavera son las mejores para crear los tés verdes más populares.

Dentro de este modelo básico de producción de té verde, existen algunas diferencias sutiles. Por ejemplo, existe una diferencia entre cultivar té al sol y a la sombra. Y el proceso de secado y producción de las hojas de té puede variar según el país.

Por ejemplo, los chinos suelen preferir un proceso de secado al sol y luego un proceso de cocción con carbón o sartén. Eso es lo que le da al té chino su distintivo sabor terroso. Este enfoque generalmente se conoce como “enfoque artesanal”.

Por el contrario, los japoneses prefieren un proceso de secado en horno y luego un proceso de volteo o cocción al vapor. Eso es lo que le da al té verde japonés su sabor "hojoso" o "vegetativo" único. Este enfoque generalmente se denomina “enfoque moderno”.

El proceso de preparación de un té también cambiará su sabor. Por eso, en muchas culturas asiáticas existe una ceremonia del té muy formal. Al cambiar la duración y el calor del proceso de remojo, que es el proceso de dejar que el té se infunda en agua caliente, puedes cambiar el sabor. Generalmente se considera que el té verde sólo debe servirse en una taza caliente para preservar el sabor.

Si bien el contenido nutricional del té verde puede ser limitado (después de todo, es 99,9% agua), se están buscando nuevas formas de capturar los beneficios nutricionales del té verde en forma de antioxidantes en el otro 0,1% del té. Después de todo, desde hace más de cuatro milenios se sabe que existe un vínculo entre beber té verde y una mejor salud, incluida una mejor salud cardiovascular.

Una forma de aprovechar estos beneficios nutricionales es mediante un extracto de té verde. Esta es una hierba derivada de las hojas de té verde. Se cree que es rico en antioxidantes, lo que hace que el extracto de té verde sea popular como suplemento dietético y en diversas formas de medicina alternativa.

Saber un poco sobre cómo se produce el té verde puede ayudarle a convertirse en un mejor consumidor de té. Podrá identificar mejor áreas geográficas específicas que son conocidas por su producción de té y comprender cómo las diferencias sutiles en la producción de té pueden generar sabores y aromas muy distintos.