Debido a su popularidad en Asia y su reciente popularidad en Occidente, han circulado muchas historias, mitos y leyendas sobre el té verde, especialmente en China. Dos de ellos, cuentos muy interesantes, cuentan la historia de cómo el TÉ VERDE CHINA se originó en China.
Una de esas leyendas cuenta la historia de un emperador chino llamado Shen Nung, que tenía la costumbre de hervir el agua antes de beberla. La primera vez que probó el té verde fue después de que una flor de té cayera accidentalmente en su taza de agua caliente. Quedó tan satisfecho con su sabor y propiedades que ordenó que los pequeños árboles de té se plantaran en los jardines del palacio, estableciendo una tradición de beber té en la corte real china.
Otra leyenda china sobre el descubrimiento del té verde trataba sobre un hombre llamado Shien Non Shei, que un día llevó a su esposa e hijos a escalar montañas. Durante la subida, una hoja arrastrada por el viento cayó sobre sus pies. Probó la hoja y pensó que tenía un sabor increíble y también sintió que esta hoja podría tener propiedades curativas y ayudaría a calmar la sed cuando se preparara. Por lo tanto, según esta leyenda, él fue el primer individuo en beber té.