¿Cómo hacer un sabroso café con leche de té verde chino?

Hay diferentes formas de preparar un café con leche de té verde, pero todas implican matcha, que es el polvo fino que se obtiene al moler una variedad especial de té verde. Tiene dos características únicas en su cultivo y procesamiento: la primera es que se cultiva a la sombra durante tres semanas antes de ser cosechada, y luego, cuando se procesa, se eliminan los tallos y las venas de la planta. En otras palabras, el matcha no es simplemente hojas de té verde molidas de cualquier variedad. (Consulta mi otro artículo “25 trivias sobre Matcha que (probablemente) no sabías” para obtener más información sobre Matcha). Entonces, si quieres preparar un delicioso café con leche de té verde, necesitarás Matcha real.

Cómo hacer un café con leche tradicional de TÉ VERDE DE CHINA

Este método lleva más tiempo, pero generalmente producirá el mejor sabor. Comience con una taza ancha que tenga al menos ocho onzas de tamaño. Con un colador fino, tamiza aproximadamente una cucharadita de matcha en la taza. El tamiz ayuda a romper los grumos que pueden ocurrir durante el almacenamiento. Es importante utilizar tazas anchas como herramientas para que el café con leche funcione mejor con más espacio.

El siguiente paso es calentar un poco de agua. Puedes usar una tetera o una cacerola para este paso, pero lo importante es no usar agua hirviendo en tu café con leche. Retire 1/4 de taza de agua antes de que hierva o deje reposar el agua después de hervir durante aproximadamente un minuto para alcanzar la temperatura correcta. El agua hirviendo afectará negativamente el sabor del matcha y puede hacer que tenga un sabor áspero.

Vierte el agua caliente en la taza con el matcha y luego combínalo hasta formar una pasta. Puedes usar un batidor o un vaporizador de mano para este paso. Los batidores de bambú son tradicionales y funcionan mejor, pero los otros métodos también funcionarán. Asegúrate de que el resultado final sea una pasta suave y sin grumos.

En este punto, puedes calentar 3/4 de taza de leche y una cucharadita de edulcorante como azúcar o miel. Utilice más o menos edulcorante según desee. Se puede utilizar cualquier tipo de leche, incluidas las vegetales y las desnatadas. Sin embargo, tenga en cuenta que las leches bajas en grasa producirán menos espuma y tendrán un sabor menos rico. La leche entera de vaca, la de coco o la de almendras tienden a funcionar mejor.

Al igual que con el agua, no dejes que hierva la leche. La mejor manera de hacerlo es usar un termómetro y dejar que alcance solo unos 150 grados Fahrenheit. Para producir espuma, tienes un par de opciones. Si tienes un espumador de mano, puedes utilizarlo durante 30 segundos justo debajo de la superficie de la leche tibia. Si no tienes espumador, puedes batir la leche después de verterla en la taza.

Acelere: un café con leche de té verde caliente y rápido

Si tienes menos tiempo, quizás quieras considerar el siguiente método más rápido para preparar un café con leche con té verde. En este método, combinarás 3/4 de taza de leche con 1/4 de taza de agua en un frasco apto para microondas. Colócalo en el microondas sin tapar y cocínalo durante dos minutos. Míralo con atención para asegurarte de que no hierva.

Cuando la mezcla de leche y agua esté caliente, tamiza una cucharadita de matcha y la cantidad deseada de edulcorante. En el método rápido, es mejor utilizar edulcorante en polvo como azúcar o una alternativa al azúcar.

Sella y tapa el frasco, luego agítalo durante un minuto completo. Asegúrese de utilizar una toalla o una agarradera para proteger sus manos. También puedes usar una licuadora de inmersión si el frasco no tiene tapa. Sólo necesitarás unos 20 segundos con este método.

Este método no se ve tan bonito como el largo, pero debería tener un sabor similar.

Cool It Down: preparar un café con leche de té verde helado

En verano, un café con leche de té verde helado es ideal para refrescarse y seguir obteniendo la misma energía calmante del matcha. En este método, necesitarás una coctelera, un frasco con tapa o un vaso ancho. Las cocteleras funcionan mejor para crear espuma y hacer que su café con leche esté agradable y frío.

Pon una taza de hielo en la coctelera y luego tamiza dos cucharaditas de matcha en la coctelera. Agrega media taza de agua y media taza de leche junto con el edulcorante deseado. Nuevamente, las leches con mayor contenido de grasa producirán más espuma. Cierra la coctelera y agítala durante un minuto completo.

Si no tiene una coctelera, puede combinar los ingredientes anteriores excepto el hielo y batir o usar una licuadora de inmersión para mezclar.

Una vez que la mezcla esté combinada, puedes usarla para crear dos cafés con leche más pequeños o uno grande. Agregue hielo a los vasos para servir y cuele la mezcla de la coctelera en el vaso. Si utilizó uno de los otros métodos, simplemente viértalo. Si la mezcla no está lo suficientemente fría, primero intente enfriarla durante unos minutos en el congelador.

Los cafés con leche de té verde helado son perfectos con una pequeña cantidad de crema batida para terminar.

Café con leche y té verde

Hacer un café con leche de té verde similar a los que se encuentran en cafeterías como Starbucks difiere sólo ligeramente de los métodos anteriores. Una diferencia es que el jarabe de vainilla se utiliza a menudo como edulcorante. En el caso de un café con leche de té verde helado, se añaden unas cuatro cucharaditas de matcha en polvo a una taza de leche y se mezcla con un espumador o una batidora eléctrica. Luego agregue una taza de hielo y mezcle la cantidad deseada de jarabe de vainilla. Starbucks utiliza una mezcla prefabricada de matcha en polvo y azúcar que se coloca primero en la taza y luego en la leche al vapor. Algunas cafeterías también utilizan bases de matcha y leche prefabricadas que se pueden agregar al hielo, mezclar con hielo o calentar.